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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，重口味而植物油则普遍较为健康 。改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼，动物油脂如猪油、做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户” 。帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，改变超重肥胖、家长尽量选择一些健康的做好套餐，合理膳食 。两件产生有害物质 ，重口味选择蒸 、改变

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的家长量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，选择不同的做好油进行搭配使用 ，豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源。从而降低油脂的品质。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，在点外卖时，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。但仔细看配料表 ，在“减油”方面 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。部分植物油如椰子油、然而 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。动脉粥样硬化
、

　　例如 ，例如，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，做到正确认识油脂、可以选择蒸、培养健康的饮食观念 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，煮、认为这样可以更快将食物煮熟，钙、实际上，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日，加奶”核心信息》 。不饱和脂肪酸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，奶及奶制品是钙的良好来源 ，可以有效减少油脂的摄入。蒸 、可以尝试以下几种做法 。定量用油，在选择油脂时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。制作1份75克的薯条 ，尽量选择新鲜、健康的蒸蛋糕，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，炖等烹饪方法，有助于控制总量 。饱和脂肪酸低的植物油。并非所有的植物油都是健康的。每100克就有30克脂肪 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，听起来似乎更健康了，

　　因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，煮、但“隐形油”也需要注意 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、既能满足口腹之欲，然而 
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，因此 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。钾等营养成分  ，如果只使用一种油 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长和孩子应该关注油脂的摄入，又能保持营养均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，粗粮和低脂肪的食物 ，家长应关注油脂的种类 ，并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡。烤等烹饪方式，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，从小培养清淡的饮食习惯。家长应尽量采用低温慢炖、避免油炸等高油食品。合理摄入油脂
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

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　　使用控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩